麺類シリーズ編 碧南焼きそば

碧南を代表する 碧南焼きそば

白だし・人参・玉ねぎ を必ず使うという条件。そして 裏条件は大磯麺を使うこと?になっている。私ね はじめの頃 マルちゃんの焼きそば麺を使って作っていたら、出資した碧南市のお金持ちの人が、碧南焼きそばを食わせろ  オレ 金を出したからー!!と言って作って出したら、お前 これ大磯麺を使っているか?とお小言を言われて、ハイハイ 大磯麺にします!!と いうことで、うちも今はソース焼きそばも碧南焼きそばも、大磯麺を使っています。少しの抵抗を感じていただけましたかぁ~?(笑)うちの碧南焼きそばは、白だし・バター・みりんが入り、野菜たちと大磯麺を炒めて仕上げに ちりめんじゃこときざみのり をふりかけるのでこのちりめんじゃこで THE碧南 になります。碧南焼きそばを作っている店は20軒程あるけど、うちほど碧南を主張している碧南焼きそばはないと思っています。パスタを食べているみたい!!と女性に好評です。よろしく!!ありがとうございました。